La b del amontillado: cómo nació el logo de Bajo Velo
De una bota de cristal a un símbolo con los palitos del amontillado: el proceso completo detrás del logo nuevo de Bajo Velo, paso a paso.
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Notas de cata y denominaciones de origen. Todo en castellano, publicado sin prisa.
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Dentro de la bota: una zambullida bajo el velo de flor
He recreado en 3D el interior de una bota de fino: el velo de flor, la luz que entra por la boca y lo que se ve desde dentro del vino. Se visita en el navegador, con sonido.
Leer artículoCómo construí el Simulador de Solera
Una herramienta interactiva para entender por qué el vino de Jerez nunca envejece solo, y por qué matemáticamente nunca termina de renovarse del todo.
Leer artículoBorgoña y Burdeos, segunda ronda: lo que no cuenta el mito
Négociants que compran uva en vez de cultivarla, segundos vinos que salvan la reputación del primero, clasificaciones que sí se revisan y una misma crisis climática resuelta de dos formas opuestas. La otra mitad de la historia entre Borgoña y Burdeos.
Leer artículoBorgoña y Burdeos: por qué dos vinos franceses no se parecen en nada
De dónde viene la diferencia real entre las dos grandes regiones vinícolas de Francia: no es solo la uva, es toda una filosofía distinta de entender la tierra, la clasificación y el negocio del vino.
Leer artículoSerie · La albariza · Parte 4 de 8
Cómo bebe una cepa cuando no ha llovido en cuatro meses
En la albariza, la raíz de la vid puede bajar hasta seis metros buscando el agua que el suelo guardó en invierno. El hilo real entre esa profundidad y la acidez del fino de verano.
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