Destacado
¿Cuánto tarda una botella en enfriar?
Una herramienta pequeña para un problema que todos hemos tenido: abrir una botella y descubrir que está a la temperatura equivocada.
Leer artículo →Blog · bajovelo.com
Notas de cata, denominaciones y vinos con historia.
Escribo sobre vinos, denominaciones de origen y el oficio de aprender a beber con atención. Pocos textos, densos y útiles.
Cata 01
La paciencia como ingrediente.
Qué encontrarás
Tres principios para leer sin prisa.
01
Contenido honesto
Solo publico cuando tengo algo que aportar. Sin filler ni SEO vacío.
02
Proyectos jugables
Herramientas interactivas para aprender denominaciones de origen mientras juegas.
03
Lectura rápida
Maquetación ligera, tipografía legible, cero distracciones.
Blog
Últimos artículos
Palomino Fino: el lienzo blanco del sur
La uva responsable de los Jerez más complejos del mundo es, en origen, una de las variedades más neutras que existen. Esa paradoja es el corazón de todo.
Leer artículo
Cómo construí la Trivia de D.O. con IA
Un juego para aprender vinos españoles hecho con inteligencia artificial, criterio enológico y la ayuda de quien juega.
Leer artículo
VOS y VORS: cómo se certifica la vejez en Jerez
El sistema de criaderas y soleras impide asignar añada a un vino de Jerez. VOS y VORS son la solución para certificar vinos con más de veinte y treinta años de media.
Leer artículoVinoble 2026 · 30 mayo – 1 junio
El plano del
salón,
en tu bolsillo.
Los 65 expositores del salón internacional de vinos nobles mapeados e indexados. Búscalos, filtra por zona o familia, e instala la app para usarla sin conexión en el Alcázar.
Abrir el plano →
Proyectos
Cosas que puedes abrir ahora mismo.
Laboratorios pequeños. Mecánicas simples que prueban una idea.
En vivo
Trivia de D.O. de Vinos
Un juego rápido para aprender denominaciones de origen mientras compites con tu paladar.
Abrir proyecto En vivo
Velo — Marco de Jerez
Catálogo de vinos, bodegas, rutas, tabancos y agenda del universo del sherry. Una guía editorial sobre el Marco de Jerez.
Abrir proyecto