Ajerezado: Historias para beberse la vida

Setenta páginas. No es mucho espacio, pero José Luis Baños no lo necesita: cada historia cabe en lo que cabe, y cuando termina, termina. Son viñetas de Jerez — de su gente, sus bodegas, sus tabernas, su forma particular de entender que hay cosas que saben mejor acompañadas de una copa y de tiempo.

No es un libro sobre vino en el sentido técnico. No aprenderás aquí nada sobre la fracción glucérica del Oloroso ni sobre los porcentajes de albariza en los pagos del Macharnudo. Es otra cosa: el retrato de una cultura que se ha construido alrededor del vino, vista desde adentro, sin distancia académica ni nostalgia impostada. Baños escribe como quien cuenta algo en una barra, con esa economía de palabras que solo se consigue cuando uno conoce bien lo que describe.

Para alguien que vive en Jerez, estas historias tienen la virtud particular de ponerte nombre a cosas que ya conoces pero que nunca has visto escritas. Para quien no conoce la ciudad, son una puerta pequeña y directa a algo que los libros técnicos nunca consiguen explicar del todo.