Herramienta · En vivo
El Simulador de Solera
Mueve las escalas de un sistema de criaderas y descubre cuánto queda, de verdad, de la añada fundacional.
En Jerez el vino no envejece solo: se mezcla sin parar. El sistema de solera apila barricas en filas —las criaderas— y cada vez que se embotella, el hueco de la fila más vieja se rellena con vino de la fila justo encima, generación tras generación, hasta la más nueva. El resultado es que ninguna botella es de una sola añada: es una mezcla acumulada de décadas.
Este simulador deja jugar con los tres números reales del sistema —número de criaderas, fracción de la saca, número de sacas— y enseña el dato que más sorprende: matemáticamente, una fracción del vino fundacional sigue ahí para siempre, por pequeña que sea. La visualización simula de verdad la mezcla en cascada (no la fórmula simplificada de un solo depósito), así que cuantas más criaderas tiene una solera, más lento decae el vino original.
Es un proyecto hermano de Bajo Velo, con identidad propia: tipografía y paleta distintas a las del blog. Vive dentro de La Bodega, un sitio con cuatro talleres sobre cómo se hace el vino de Jerez (asoleo, encabezado, solera y cabeceo), en jerez.bajovelo.com.
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